HLW-SchülerInnen auf Genussreise in der Südoststeiermark

Drei Tage, zahlreiche kulinarische Höhepunkte und viele unvergessliche Eindrücke – die dritten Klassen der HLW Perg begaben sich unter der Leitung von Prof. Melina Ritt-Rammer von 26. – 28 Mai 2025 auf eine Genussreise in die Südoststeiermark und tauchten dabei tief in die Welt regionaler Spezialitäten und nachhaltiger Lebensmittelproduktion ein. Begleitet wurden sie von den Professorinnen Constanze Christian und Martina Ebner.

Gleich zu Beginn stand ein Besuch in der renommierten Gölles Manufaktur auf dem Programm, wo Edelbrände, Liköre und feine Essige hergestellt werden. Anschließend ging es zur Ölmühle Papst, wo die SchülerInnen bei einer Führung die Produktion von hochwertigem steirischem Kürbiskernöl kennenlernen durften.

Am zweiten Tag warteten gleich mehrere kulinarische Höhepunkte: Bei Bäcksteffl Bauernspezereien gab es regionale Delikatessen der Käferbohne herzustellen und zu verkosten, bevor das Weingut Pock seine Türen öffnete.

Ein absolutes Highlight bildete der Besuch des Weinguts Krispel. Die Genusstour durch den mehrfach ausgezeichneten Betrieb gipfelte in einem exquisiten 2-Gänge-Menü im hauseigenen 3-Hauben-Restaurant. Das Dessert stammte von niemand Geringerer als Lisa Krispel, Pâtissière des Jahres 2023.

Den letzten Tag startete die Gruppe mit einer Führung durch die Vulcano Schinkenmanufaktur, wo sie mehr über die nachhaltige Herstellung von Premium-Schinken erfuhr. Zum krönenden Abschluss ging es in die Zotter Schokoladenmanufaktur – inklusive Genusstour durch die Welt der handgeschöpften Schokolade und einem Besuch des angeschlossenen Tierparks.

Eine wertvolle Erfahrung für die SchülerInnen, die dabei regionale Wertschöpfung, nachhaltige Landwirtschaft und verantwortungsvollen Genuss hautnah erleben konnten.

Foto: HLW Perg